Te vamos a enseñar a preparar unas deliciosas Berenjenas Rellenas de Atún, son muy fáciles y económicas de preparar, ademas el relleno es muy simple de hacer y no desperdiciaras nada, esta es una de las formas mas originales y sabrosas de preparar unas ricas berenjenas.

Ingredientes para la receta de las Berenjenas Rellenas de Atún:

  • 4 berenjenas medianas
  • 1 lata de atún
  • 1 tomate o salsa de tomate
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajos
  • Queso rallado
  • 1 cucharadita de orégano
  • 4 cucharadas de aceite
  • Sal y pimienta al gusto
  • Lava bien las berenjenas, le cortas el tallo y las partes por la mitad.
  • Con un cuchillo corta la carne de la
    berenjena con cuidado para no romper la piel, y saca el relleno con una cuchara.
  • Corta la carne de la berenjena en trozos pequeños.
  • Pon en un sarten aceite a fuego medio, cuando este caliente ponemos los ajos y cebolla todo pelado y picado, y sofreímos por 3 minutos.
  • Agregamos la carne de las berenjenas, echa una pizca de sal y pimienta al gusto, cocinamos por 3 minutos mas y retiramos del fuego.
  • Una vez retirado del fuego agregamos el atún, el orégano y el tomate o
    salsa de tomate, mezclamos bien todo.
  • Ponemos las berenjenas en una bandeja para horno, con una cuchara rellenas las berenjenas, cuando estén rellenas le ponemos queso rallado por encima de cada una.
  • Lleva la bandeja al horno precalentado a 200°C, horneamos por unos 35 minutos en modo arriba y abajo, pasado el tiempo de horneadas las sacas del horno y listas para servir.

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